L’amour de la cuisine et
des bons produits, du jardin à l’assiette !
Saison
À chaque saison ses bons petits plats. Nous travaillons les produits selon leur arrivage, tout en recherchant le parfait mariage de saveurs.
Inspiration
Une cuisine contemporaine et audacieuse, préparée avec passion et authenticité. Un seul mot d’ordre : amour du goût et plaisir des sens.
Produits frais
Le Chef travaille au diapason des petits producteurs locaux auprès desquels il se fournit. Il propose une carte élaborée à partir de produits de saison et du marché.
Menu
du marché
Du lundi au vendredi midi, dégustez nos menus du marché créés avec soin et concoctés avec avec soin et une créativité débordante . Le temps d’un déjeuner, voyagez… à travers nos trouvailles du marché et des plats toujours plus surprenants.
Gastronomie, convivialité, partage
et ventres bien remplis
Entrées
Salade de saison
Jeunes pousses, choux rouges, concombres, radis noirs, vinaigrette passion
8.50.-
Tartare de Saumon d’Écosse 60g
Mangue, avocat, basilic, toasts, beurre à l’aneth
20.-
Rosace de tomates green zebra
Gelée de tomates basilic, espuma de Mozzarella di Bufala, poudre d’olive, pignons de pin torréfiés
22.-
Œuf parfait GRTA de la Maison Dupraz
Nid de betteraves au Xérès, viande des Grisons, vinaigrette framboise
16.-
Ceviche de homard
Agrumes, vinaigrette passion
25.-
Salade de nos alpages
Jeunes pousses, cromesquis de Vacherin et Gruyère, gelée d’abricots, jambon cru Tessinois, tomates cerises, grenade, vinaigrette miel – balsamique
26.-
Poissons
Tartare de saumon d’Écosse 120g
Mangue, avocat, basilic, jus de citron, tuile de pesto, toasts, beurre à l’aneth, frites de patates douces
32.-
Filet d’omble des Cévennes
Sauce petits pois mentholée, tomate rôtie, risotto vénéré
34.-
Viandes
Tartare de bœuf aux graines de sésame 200g
Gingembre et soja, toasts, frites de patates douces
34.-
Burger de bœuf au grill 180g
Crème de vacherin et gruyère, frites de patates douces, crème de
moutarde à l’ancienne
30.-
Burger de bœuf au grill 360g
Crème de vacherin et gruyère, frites de patates douces, crème de
moutarde à l’ancienne
36.-
Ballotine Terre – Mer, cuisson basse température
Volaille GRTA et gambas, jus de carapaces, réduction de myrtilles, écrasée de pommes de terre au Timut, poireaux rôtis
38.-
Carré d’agneau en croûte de pistache
Jus à la marjolaine, écrasée de pommes de terre au Timut, carottes pourpres
45.-
Filet de bœuf 180g
Sauce porto, écrasée de pommes de terre au poivre concassé et à l’ail, mousseline de courgettes, carottes fanes
46.-
Côte de bœuf Black Angus 1kg de la boucherie des Cèdres
(pour 2 pers.) Sauce morilles, écrasée de pommes de terre au poivre concassé et à l’ail, mousseline de courgettes, carottes fanes, poireaux rôtis
140.-
Autres sauces au choix
Sauce porto, jus à la marjolaine, sauce morilles (en supplément)
5.-
Végétarien
Burger végétarien
Crémeux de ciboulette du jardin et fromage frais, galette de légumes, tofu et frites de patates douces, crème de moutarde à l’ancienne
29.-
Risotto aux morilles
Risotto crémeux aux morilles, saladine et copeaux de parmesan
30.-
Risotto à la truffe d’été
Risotto à la crème de parmesan, lamelles de truffe d’été, tagliatelles de courgettes
35.-
Fromages
Assiette de fromages
Etivaz AOP, Chèvre cendré, Gruyère demi sel AOP, Tomme Genevoise, saladine, raisins, confiture d’abricot
14.-
Fondue moitié-moitié
Gruyère demi-sel AOP, Vacherin fribourgeois AOP
14.-
Desserts
Tarte tatin revisitée
Pommes confites, caramel beurre salé, shot de thé marocain
14.-
Mi-cuit au chocolat Betty et piment d’Espelette
Coeur coulant, piment d’Espelette, sorbet fromage blanc et miel14.-
Pavlova mystère du Garden
14.-
Strawberry cake à la pistache
Entremet fraises pistaches, coulis de fruits rouges14.-
Gaspacho de pêche
Tartare de fruits frais infusés à la verveine
15.-
Café gourmand
Les mignardises : tarte tatin, mi-cuit chocolat, verrine du moment, corne de gazelle servi avec un expresso, café ou thé chaud
16.-
Sélection de glaces artisanales et sorbets
Glaces : vanille, chocolat, café, straciatella
Sorbets : poire, citron basilic, passion, framboise
4.- la boule
Menu du petit jardinier
(jusqu’à 12 ans)
Coquillettes, dés de jambon et Gruyère AOP
Dessert : Moelleux au chocolat, boule de glace vanille
20.-
Steak haché de bœuf, frites
Frites de patates douces ou frites
de pommes de terre, mousseline de courgettes
Dessert : Moelleux au chocolat, boule de glace vanille
20.-
horaires
–
Renseignements et réservation :
022 771 33 39
Chemin Marc-Charrot, 2
1228 Plan-les-Ouates
Lundi : 9h00 – 15h00
> 15h00 – 22h00 : on se retrouve du côté du Point G
Mardi : 9h00 – 15h00
> 15h00 – 22h00 : on se retrouve du côté du Point G
Mercredi : 9h00 – 00h00
Jeudi : 9h00 – 00h00
Vendredi : 9h00 – 00h00
Samedi : 9h00 – 00h00
Dimanche : Fermé
Fiers de nos engagements
Garden & Cooking s’engage à vous proposer une cuisine saine et gourmande, élaborée à partir de produits de qualité, issus majoritairement de l’agriculture de la région genevoise. Viandes, légumes, fromages ou vin et bières… Nous sommes fiers d’avancer aux côtés de nos producteurs locaux !